Le Shiitake, également connu sous le nom de champignon marronnier ou champignon samouraï, est un champignon originaire d’Asie.
En France, il est généralement surnommé : « l’élixir de vie ».
Son nom signifie « Champignon parfumé » tiré de l’arbre japonais « shii ».
C’est le champignon le plus vendu au monde pour ses vertus médicinales fortifiantes, antioxydantes, très riches en principes actifs. 
Mode de production : Nos champignons poussent en carrière sur un substrat composé de pailles issues de l‘agriculture biologique de première qualité. Sans aucun traitement (insecticide et phytosanitaire)